Tipos de sal saludables: descubre la mejor opción

Hola a todos. Soy una dietista nutricionista y tecnóloga de los alimentos. Existen distintos tipos de sal con propiedades diferentes. En este artículo, veremos los principales tipos de sal y cuál sería más conveniente.

La sal es un ingrediente esencial en nuestra dieta, ya que nos proporciona sodio, un mineral necesario para la contracción muscular, el impulso nervioso y mantener el equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo. Sin embargo, el exceso de sal puede provocar enfermedades y retención de líquidos.

Se recomienda consumir sal con moderación, no solo la sal de mesa, sino también tener en cuenta el contenido total de sodio en la dieta. El sodio también está presente en algunos alimentos procesados, por lo que es importante tener esto en cuenta a la hora de evaluar el aporte de sal en nuestra dieta.

Los tipos de sal más comunes son:

Sal común (sal de mesa)

Es la sal refinada que se utiliza en la mayoría de las recetas. Tiene un alto contenido de cloruro sódico y a veces se le añaden ingredientes como yodo o anti apelmazantes.

Sal marina

Es una sal sin refinar que se obtiene de la deshidratación del agua de mar. Tiene un color grisáceo y es rica en oligoelementos, minerales necesarios en pequeñas cantidades.

Flor de sal

Es una sal en escamas que se obtiene de la capa superior de la sal marina deshidratada. Tiene un sabor suave y es muy utilizada en la alta cocina. Se debe tener cuidado con la cantidad utilizada, ya que es fácil pasarse al agregarla a las recetas.

Sal de roca

La sal rosa del Himalaya es un ejemplo de sal de roca. Aunque se le atribuyen muchos beneficios, en realidad, nutricionalmente no es muy diferente de otros tipos de sal. Es principalmente cloruro sódico, pero puede contener otros minerales asociados a su lugar de origen.

Sal negra o ahumada

Es una sal de roca con un color negro/gris oscuro. Tiene un sabor muy característico y se utiliza a menudo en la cocina vegana para el sabor a huevo.

En resumen, la elección de qué tipo de sal utilizar depende de las preferencias personales y lo que se esté valorando. En términos de precio, la sal yodada sería una opción conveniente, ya que aporta un extra de yodo para la salud de la tiroides. Sin embargo, en términos de beneficios nutricionales, la sal marina sería la más recomendada. Recuerda siempre consumir sal de manera moderada para evitar problemas asociados con un consumo excesivo de sal.

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8 comentarios en “Tipos de sal saludables: descubre la mejor opción”

    1. Jajaja, definitivamente tienes un sentido del humor único. Aunque debo admitir que las lágrimas de unicornio suenan interesantes, aún prefiero la sal en mis comidas. ¡Pero cada quien con sus gustos! 🧂🤷‍♀️

Los comentarios están cerrados.

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